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  • 杂志名称:实用医技杂志
  • 主管单位:山西省卫生厅
  • 主办单位:山西医药卫生传媒集团有限责任公司
  • 国际刊号:1671-5098
  • 国内刊号:14-1298/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:期刊收录:万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
实用医技杂志2012年第05期

高效液相色谱法测定蛋糕中的柠檬黄和日落黄含量

赵霞;郭舒岗;米尔芳

关键词:液相色谱法测定, 蛋糕, 柠檬黄, 日落黄, 合成着色剂, 食品, 色素, 人工合成, 化学物质, 感官性状, 着色力, 煤焦油, 苯胺类, 营养, 性质, 稳定, 色泽, 拼色, 价值, 价格
摘要:为了改善食品的感官性状,人们常在食品中添加人工合成 着色剂(又称色素).色素色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、可 任意拼色且价格便宜.柠檬黄和日落黄均为合成着色剂, 主要 为从煤焦油中分离出来的苯胺类化学物质,本身没有任何营养 价值.