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  • 杂志名称:实用医技杂志
  • 主管单位:山西省卫生厅
  • 主办单位:山西医药卫生传媒集团有限责任公司
  • 国际刊号:1671-5098
  • 国内刊号:14-1298/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:期刊收录:万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
实用医技杂志2012年第06期

运用危害分析与关键控制点管理方法保障重大活动餐饮安全的体会

段青

关键词:危害分析, 关键控制点, 管理方法, 保障, 重大活动, 餐饮, 安全, 太原市, HACCP, 酒店, 接待
摘要:为保障各类重大活动顺利进行,我所对太原市承担接待各类重大活动任务的餐饮酒店全面实行危害分析与关键控制点(HACCP)管理,以保障参会人员的就餐安全,现将做法与体会报告如下.