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  • 杂志名称:实用医技杂志
  • 主管单位:山西省卫生厅
  • 主办单位:山西医药卫生传媒集团有限责任公司
  • 国际刊号:1671-5098
  • 国内刊号:14-1298/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:期刊收录:万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
实用医技杂志2006年第14期

莲湖区餐饮具消毒现状分析及治理措施

李丁;刘军永;孟林;李魏

关键词:餐饮具, 消毒, 合格率
摘要:目的:通过对餐饮具消毒现状的调查,了解影响餐饮具合格率的因素,提高饮食行业的卫生管理,有效控制肠道传染病.方法:样品的采集和评价均按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,检验用纸片法.结果:小型餐厅合格率低于大、中型餐厅.勺类的消毒效果合格率低于其他餐饮具.结论:应健全餐饮具消毒管理制度,严格消毒制度,严格消毒技术规范,增强保洁意识,做好专业人员的岗前培训.